Le coutelier forge un bloc généralement d’acier. Il affine la matière par traitement thermique puis assure le tranchant de la lame par l’émouture. Il réalise le manche dans des matériaux très divers tels corne, bois, ivoire, porcelaine, fibre de carbone… Il effectue enfin les opérations de montage et de finition.
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Vous trouverez dans cette section une liste non exhaustive d'établissements ou organismes de formation, continue ou initiale.
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Formation : CAP instruments coupants et de chirurgie – ICC (2 ans)